豆油伯標榜純手工釀造黑豆桑醬油

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豆油伯醬油,是全台歷史悠久的醬油品牌。古樸兼具現代潔淨店面的豆油伯醬油,內部有著全台第一家醬油觀光工廠,也是桃園鎮老街的重要地標。

豆油伯醬油的門市,展示各式醬油產品,豆油伯是國內少數同時可以製作黃豆、黑豆醬油的傳統醬油工廠。在門市後方的觀光工廠內,有可以讓民眾親自試做的DIY體驗區,另外,也有定期進行的傳統醬油釀製過程,平時,陳列各種早期醬油製造器具。

豆油伯標榜純手工釀造的「黑豆桑醬油」,是世界級的文化資產之一。傳統醬油的製造過程是將黑豆蒸煮冷卻、入麴室加種麴、七天制麴。豆油伯說,一般而言,黃豆製麴約三天、黑豆須七天,制麴後,再加食鹽入缸,發酵四至六個月後,就成為醬油成品。

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